Tag Archives: reteta

Rețeta de clătite fără zahăr pentru copii de peste un an

clatite fara zahar sirop agave umpluturi copiiDacă mă întrebați ce îmi place cel mai mult să mănânc la mic dejun, o să vă spun fără să mă gândesc: clătite!!! Lui Edy îi plac la fel de mult şi fiindcă pe el am vrut să îl țin cât mai departe de zahăr, am căutat variante ajutătoare. Astăzi vă prezint rețeta de clătite fără zahăr pe care o folosim noi şi care merge şi la copii peste un an.
Continue reading

Ciorba de perisoare

Noua ne place mult ciorba de perisoare asa ca azi va invit la o portie delicioasa. Nu am tot timpul aceeasi reteta, jonglez cu ingredientele in functie de ce am prin frigider,  dar tot timpul mi-a iesit buna.
In ultimul timp fac mancare in asa fel incat sa poata manca si Edy, de aceea nu am folosit carne de porc, ci de pui. Nu folosesc multa sare, nu folosesc concentrate sau delikat, iar legumele incerc pe cat posibil sa fie de gradina. Vroiam sa folosesc carne de curcan, dar ultima data cand am fost era inchis magazinul de unde cumpar de obicei.
Eu nu cumpar carnea gata tocata, prefer sa o toc eu. Ideal ar fi sa am doar de la tara, dar uite ca mai si cumpar din oras.
Inainte de toate, pun un pic de orez (o mana) intr-un castron cu apa la hidratat. El se umfla un pic si stiu sigur ca va fierbe bine. Pun in robot carnea pentru tocat impreuna cu legume (ceapa, morcov,  patrunjel) si condimente (curry). Azi am pus un piept si jumatate (fara os si piele),  o ceapa,  un sfert dintr-un morcov mare si vreo 8 fire de patrunjel. Continue reading

Prajitura cu prune

Ieri mutam dintr-o parte in alta o punga cu prune. Le luasem acum vreo patru zile din piata si nu le-am tinut in frigider, asa ca daca le mai lasam inca vreo doua zile nu mai aveam ce face cu ele. Erau foarte coapte, dulci si zemoase dar nici nu puteam sa le mananc eu pe toate (baietii s-au dovedit a fi cam mofturosi). Nu stiam de ce sa ma apuc, pentru ca Edy doarme ziua maxim o ora jumatate,  uneori doar 40-50 minute,  asa ca nu aveam timp de cine stie ce reteta. Mi-am amintit ca faceam o prajitura cu visine buna si trebuiau amestecate ingredientele fara sa mai bat separat albus. In loc de visine am pus prune, dar am pastrat cat de cat reteta (inspirata de pe site-ul lalena.ro). Continue reading

Budinca de tapioca

Noi avem tot timpul fructe in casa, asa ca nu imi fac planuri cu o zi inainte ce va manca Edy la micul dejun. Dar el nu vrea fructe in fiecare dimineata. Are zile in care n-ar manca nimic la micul dejun si zile in care mananca mai mult decat mi-as fi inchipuit eu.

Cu ce nu dau gres niciodata? Cu budincile. Daca vreau sa il fac pe Edy sa manance, ii fac budinca de tapioca, de cous-cous sau de mei, in functie de cat timp am si eu la dispozitie. Ii pun uneori stafide, curmale, scortisoara sau fructe.

Budinca de tapioca fac atunci cand Edy nu e prea flamand si am timp destul sa o fierb (mai ales ca nu prea pun la hidratat perlele). Cred ca pe la 9 luni i-am dat prima data si i-a placut foarte mult.

Ce e tapioca?

E o radacina de planta, trecuta prin multe procese, foarte sanatoasa, fara gluten. Initial am citit ca intra in grupa cerealelor, apoi ca e pseudocereala, asa ca nu mai stiu ce e :).
La magazin o gasiti sub denumirea de „perle de tapioca”, sunt niste bilute albe, mici si multe. Eu iau de la magazin naturist.

Cum o prepar?

Ca sa fac budinca, fierb tapioca in lapte de vaca, pentru ca Edy e alaptat si cu pompa mea de san nu reusesc sa mulg nici 50 ml. Cred ca laptele meu se formeaza pe loc, fiindca nu imi mai simt sanii plini. Am vazut ca el tolereaza laptele de vaca si am ales varianta asta.
Laptele de vaca poate fi folosit la gatit (nu trebuie sa inlocuiasca laptele matern sau formula cel putin pana la un an) si trebuie testat intai daca bebelusul il tolereaza.

In cat timp fierbe tapioca?

Tapioca se poate face si cu lapte praf, matern, lapte vegetal sau poate fi fiarta in apa si apoi transferata in lapte. Daca nu e hidratata, fierbe cam in 20 de minute, pana este sticloasa, transparenta, apoi eu o mai las in lapte si mai creste in volum, se „leaga” devenind budinca in toata regula.
budinca de tapioca

Raportul e de 1 la 6 (o masura tapioca la 6 de lichid) dar eu pun la ochi, nu prea masor. Cred ca merge si mai mult lichid daca vreti sa se fiarba bine si sa nu ardeti ibricul. Daca e hidratata cateva ore inainte, fierbe cam in 10 minute.

Edy e incantat de aceasta budinca

Deoarece contine amidon, se leaga destul de bine. Eu adaug si stafide de cele mai multe ori, pentru ca asa ii place lui Edy, dar si cu fructe e grozav, mai ales cu piersici sau caise care sunt din plin la vremea asta.

Edy adora bilutele de tapioca, le mananca cu pofta si daca ii pun pe masuta lui, e foarte interesat de ele. Arata ca niste bilute de gel, sunt bune la gust si au o textura interesanta.

Pana acum nu am fiert in apa sa va spun cum ies. Daca fierbeti in lapte trebuie sa aveti mare grija sa nu dea in foc. Desi pare ca fierbe „linistit”, laptele imediat se ridica. O lingura lasata in lapte il mai tine in frau, dar chiar si asa, trebuie supravegheat.

Va recomand sa incercati. Nu e scumpa, o punga ajunge pentru mult timp. Poate fi o varianta buna si de cina, nu numai de mic dejun. Poate fi servita si cu mamaliguta, nu numai cu fructe.

Pe curand!

Branza de casa pentru bebelusi

De branza calcica am auzit abia cand eram insarcinata. Nu imi spusese nimeni de asa ceva pana atunci si nici nu stiu daca am mancat vreodata cand eram mica.

Continue reading

Omletă pentru bebeluși 8 luni+

omleta bebelusi

Ieri am facut omletă pentru noi la micul dejun și trebuie să mă laud ca fac o omletă delicioasă. De fapt iese ca o clătită mai mult, pentru că nu pun deloc ulei. Mie nu imi place omleta aceea prăjită care se umfla mult, mi se pare ca e prea grasă, iar la micul dejun îmi taie orice poftă de mâncare.

Dacă pentru noi am facut omletă, am zis să îi fac și lui Edy o mini omletă să pape și el. Am scris în titlu că e pentru bebe de peste 8 luni pentru că noi atunci am introdus gălbenușul. Fiecare are dreptul să aleagă când îi dă și ce îi dă copilului.

Nu i-am facut omletă cum fac pentru noi, pentru că nu vreau să îi dau încă nici sare, nici albuș de ou, așa că am folosit un gălbenuș, puțin unt nesărat și o ceapă verde.  Atât.

Cum am făcut omleta?

Într-un castron am pus gălbenușul de ou, am tăiat ceapa verde mărunt (mai puțin de jumătate de ceapă din partea albă și din codițe) și am mai adăugat un vârf de cuțit de unt. Am amestecat cu o lingură și apoi am pus compoziția într-o tigaie de teflon.

Am dat cu putin unt pe tigaie cât să nu se prindă niciun colțișor, să nu se rupă omleta, ca să poată fi ținută bine în mână.

După un minut am întors-o să se rumenească puțin și pe cealaltă parte. Nu trebuie ținută mult.

Apoi am scos-o să se răcească pe o farfurie:

Ceapa verde îi dă un gust grozav. Lui Edy i-a plăcut foarte mult, a mâncat-o pe toată și el chiar nu e mâncăcios. Puteți adăuga brânză, cașcaval, ardei gras sau ce îi mai place bebelușului vostru.

Sper să încercați și să îmi lăsați un mesaj dacă a avut succes.

Pentru noi fac omletă din două ouă întregi pe care le bat cu puțină sare și apoi le pun în tigaie (pe care o ung la fel de puțin cu unt). Când începe să se vadă aproape coaptă, pun cașcaval, ceapă, brânză sau orice vreau eu, pun omleta în două și o mai las puțin să se coacă bine. Nu o întorc. Iese în formă de semilună, iar în interior va avea caşcavalul topit sau ce am adăugat. E delicioasă!

Pe curând!

Pancakes pentru bebeluși

pancakes
Eu sunt o mare fană a clătitelor americane (pancakes). Mă trezesc uneori dimineața că amestec ingrediente în castron doar să îmi fac pofta, deși plecasem din dormitor cu gândul la pâine cu unt sau orice altceva.
Ieri dimineață i-am tăiat lui Edy câteva felii de pară și molfăia tacticos. Eu mă gândeam la o altă rețetă de biscuiți (prima încercare a cam dat greș pentru că mi-au ieșit un fel de turtițe gumate cu gust de banană coaptă). În fine, nu mă las păgubașă după o singură încercare, dar dacă tot îi dădusem lui Edy de curând gălbenuș fiert, am zis că pot pune și în biscuiți și Baaaaang!  m-a lovit ideea cu pancakes-urile.
Bineînțeles că îmi era mie mai mult poftă, dar se pare ca au fost și pe gustul lui la final.

Pancakes pentru bebeluși

Ingredientele le-am pus mai mult la ochi:
– două gălbenuşuri crude de la ouă proaspete de țară,
– cam trei sferturi dintr-o pară mărișoară, zemoasă și foarte dulce dată pe răzătoarea mică,
– două linguri cu iaurt,
– cam o lingură de ulei de măsline,
– puțin praf de copt (cam un vârf de linguriță să zic) și
– făină (cât cuprinde) până iese un aluat gros, dar care curge din lingură.
Eu am pus făină de orez dar voi puteți folosi orice fel de făină (cu gluten sau fără) și amestecați bine. Puteți pune și stafide, nucșoară, scorțișoară, mere, banane, prune, mango sau ce vă mai trece prin cap. Doar să le pasați dacă e copilul mai micuț, să nu se înece.
Am pus la foc mic o tigaie cu aderență bună, fără să pun ulei (eu am tigaie Tefal de teflon). Cu lingura am început să pun câte puțin aluat pe care îl uniformizam ca să fie clatitele subțirele și să se poată coace în interior (fiindcă e puțin praf de copt).
Când tigaia e încinsă, se fac foarte repede și trebuie întoarse imediat (cred că în mai puțin de un minut). O să vedeți că pe o parte vor fi negricioase, apoi când le întoarceți se înnegresc puțin și pe partea cealaltă, iar pe margini rămân gălbui.
Mărimea am ales-o la ochi, cât să poată ține Edy în mână. Ca să meargă mai repede, am pus la facut câte patru clătite în tigaie. Mi-au ieșit cam 10 bucăți din aluatul pe care l-am facut, iar Edy a avut parte doar de două, restul le-am mâncat eu 🙂
În final eu am fost mulțumită. Dacă aveam și niște sirop de arțar sau alt înlocuitor dulce recomandat pentru bebe, îi puneam. Așa, am ornat cu banană coaptă.
Ieri Edy a împlinit 8 luni și soțul meu a spus că astea sunt în loc de tort.  Așa o fi fost, dar sigur nu o să aștept să împlinească 9 luni să fac iar. Poate sărbătorim 8 luni și o săptămână 🙂
Sper să vă placă ideea. Pe curând!