Mancare, sanatate, retete

Budinca de tapioca

Noi avem tot timpul fructe in casa, asa ca nu imi fac planuri cu o zi inainte ce va manca Edy la micul dejun. Dar el nu vrea fructe in fiecare dimineata. Are zile in care n-ar manca nimic la micul dejun si zile in care mananca mai mult decat mi-as fi inchipuit eu.

Cu ce nu dau gres niciodata? Cu budincile. Daca vreau sa il fac pe Edy sa manance, ii fac budinca de tapioca, de cous-cous sau de mei, in functie de cat timp am si eu la dispozitie. Ii pun uneori stafide, curmale, scortisoara sau fructe.

Budinca de tapioca fac atunci cand Edy nu e prea flamand si am timp destul sa o fierb (mai ales ca nu prea pun la hidratat perlele). Cred ca pe la 9 luni i-am dat prima data si i-a placut foarte mult.

Ce e tapioca?

E o radacina de planta, trecuta prin multe procese, foarte sanatoasa, fara gluten. Initial am citit ca intra in grupa cerealelor, apoi ca e pseudocereala, asa ca nu mai stiu ce e :).
La magazin o gasiti sub denumirea de “perle de tapioca”, sunt niste bilute albe, mici si multe. Eu iau de la magazin naturist.

Cum o prepar?

Ca sa fac budinca, fierb tapioca in lapte de vaca, pentru ca Edy e alaptat si cu pompa mea de san nu reusesc sa mulg nici 50 ml. Cred ca laptele meu se formeaza pe loc, fiindca nu imi mai simt sanii plini. Am vazut ca el tolereaza laptele de vaca si am ales varianta asta.
Laptele de vaca poate fi folosit la gatit (nu trebuie sa inlocuiasca laptele matern sau formula cel putin pana la un an) si trebuie testat intai daca bebelusul il tolereaza.

In cat timp fierbe tapioca?

Tapioca se poate face si cu lapte praf, matern, lapte vegetal sau poate fi fiarta in apa si apoi transferata in lapte. Daca nu e hidratata, fierbe cam in 20 de minute, pana este sticloasa, transparenta, apoi eu o mai las in lapte si mai creste in volum, se “leaga” devenind budinca in toata regula.
budinca de tapioca

Raportul e de 1 la 6 (o masura tapioca la 6 de lichid) dar eu pun la ochi, nu prea masor. Cred ca merge si mai mult lichid daca vreti sa se fiarba bine si sa nu ardeti ibricul. Daca e hidratata cateva ore inainte, fierbe cam in 10 minute.

Edy e incantat de aceasta budinca

Deoarece contine amidon, se leaga destul de bine. Eu adaug si stafide de cele mai multe ori, pentru ca asa ii place lui Edy, dar si cu fructe e grozav, mai ales cu piersici sau caise care sunt din plin la vremea asta.

Edy adora bilutele de tapioca, le mananca cu pofta si daca ii pun pe masuta lui, e foarte interesat de ele. Arata ca niste bilute de gel, sunt bune la gust si au o textura interesanta.

Pana acum nu am fiert in apa sa va spun cum ies. Daca fierbeti in lapte trebuie sa aveti mare grija sa nu dea in foc. Desi pare ca fierbe “linistit”, laptele imediat se ridica. O lingura lasata in lapte il mai tine in frau, dar chiar si asa, trebuie supravegheat.

Va recomand sa incercati. Nu e scumpa, o punga ajunge pentru mult timp. Poate fi o varianta buna si de cina, nu numai de mic dejun. Poate fi servita si cu mamaliguta, nu numai cu fructe.

Pe curand!

Facebook Comments
Tort - aniversare 1 an
Branza de casa pentru bebelusi

No comments

Lasă un răspuns